Существует мнение, что от того, насколько правильно ребенок будет питаться на первом году жизни, зависит его здоровье и отношение к еде в будущем. Казалось бы, верно. Однако справедливости ради следует сказать, что это не совсем так. Пищевые привычки – из приобретенных, они корректируются в любом возрасте. И разумеется, пища младенца, как и кормящей мамы, должна быть диетической, свежей, разнообразной, натуральной и привычной для данной местности. К слову, я и мой муж надолго забыли про гастриты и другие проблемы с желудком, доставшиеся нам от студенческой жизни, когда у нас появились дети.

Разумеется, самой вкусной и полезной едой для ребенка на протяжении первых шести месяцев его жизни является материнское молоко. Если же мама по какой-то причине не может кормить ребенка грудью (кстати, от конституции ее это не зависит), то он должен получать качественную молочную смесь. По данным «Контрольной закупки» Первого канала, которая традиционно на стороне потребителя и не сотрудничает с рекламодателями, лучшими смесями признаны – Nestle, Nutricia, «Малютка».

Если нет смеси под рукой, максимально полноценно можно накормить ребенка, например, манкой, сваренной на козьем или свежем коровьем молоке. И неправда, что козье молоко чем-то пахнет. Оно изумительно и по вкусу, и по запаху, если свежее. Молоко нужно разбавить родниковой водой в пропорциях 1:1.

Но приходит время, когда растущему организму требуется и другая пища. Считается, что это возраст 6 месяцев. Я бы добавила: 6–7 месяцев. Цифры в нашем деле играют немаловажную, почти магическую роль. И 7 – это магическое число. Развитие человека в возрастной психологии делится еще и на семилетки. Полноценный ребенок может родиться в 7 месяцев. Стоит задуматься.

Молодой мамочке в это время надо получать больше положительных эмоций, полноценно отдыхать и сбалансированно питаться. Белок, кальций, витамины группы B и C необходимы ей каждый день. Причем желательно из пищи: так они лучше усваиваются. Правда, съесть витаминку вроде бы проще.

Молодой маме надо предоставить возможность хотя бы на некоторое время «вырваться» из бесконечных домашних хлопот. Дайте ей несколько часов побыть наедине со своими интересами, встретиться с подругами, пройтись по магазинам для себя, сходить в салон красоты. Во время прикорма это станет возможным.

Понять, что пора вводить прикорм малышу, можно по нескольким основным признакам: малыш «теребит» грудь матери, покусывает ее, как бы хочет вытянуть из нее что-то еще. Появление интереса к пище взрослых, умение уверенно сидеть, появление первых зубов – тоже показатели. Значит, стоит подумать над тем, как ввести прикорм ребенку.

Что давать первым? Свежевыжатые соки: моркови, яблок, капусты. Сначала каждый компонент по отдельности. Потом их можно смешать. Начинать нужно буквально с трех капель, пол-ложечки, ложечки. Не более. Далее по нарастающей, в зависимости от интереса ребенка.

Раньше врачи рекомендовали молодым мамам практически с двухнедельного возраста малютки включать в детское меню сок по каплям. Сейчас диетологи чаще говорят о вреде раннего введения прикорма и подтверждают свои слова: в желудке ребенка происходит ненужное брожение.

Малышам, которые находятся на грудном вскармливании, следует начинать знакомство с новыми продуктами не раньше полугода . Ребенка-искусственника надо начать прикармливать несколько раньше – с пяти с половиной месяцев. Но это не значит, что вы должны сделать это немедленно. Дождитесь какого-то сигнала. Например, малыш потянется за тем, что вы едите. Возможно, это любопытство. Дайте ему кусочек очищенного мягкого яблока или груши, ржаного хлеба. Можно предложить из своей тарелки половину чайной ложечки отварного картофеля, гречневой каши на воде. Только не мясной бульон! Потом можно пробовать другие кашки из местных круп. Здесь главное – традиционные блюда, постепенность и небольшие порции. Смотрите на реакцию ребенка.

Детские врачи такой метод называют педагогическим прикормом. От обычного он отличается тем, что его задача – не столько накормить малыша, сколько познакомить его со взрослой пищей и правилами поведения за столом.

Когда вы начинаете прикорм, самое лучшее – это сажать малыша в детский стульчик рядом с вашим столом.

...

Капризы, связанные с едой, – это признаки невротичного ребенка. Его не слышат, не понимают, ему что-то навязывают, его обманывают, на него давят… В таком случае под прессингом непомерной, эгоистической родительской любви ребенок получает проблемы взаимоотношений с миром.

Позвольте ребенку самому решить, когда закончить прием пиши. Он сам откажется от еды, если наелся. Не толкайте еще одну ложку в ротик «за папу». Представьте на минуту: если бы вас кормили насильно. Даже черной икрой можно объесться до отвращения. Не заставляйте малыша доедать, не кормите больше положенного – и тогда проблем с едой у вас не будет.

Интересные занятия во время еды (игры, просмотр мультиков, чтение книжек, другие развлечения) блокируют выработку пищевых ферментов, и пища усваивается не вся и хуже обычного. К тому же это не очень хорошая привычка. Гораздо важнее есть, пусть немного, но когда захочется и действительно с аппетитом. Терпения вам и внимания.

Многие, особенно папы, стараются поскорее покормить малыша, считая это главной своей обязанностью. Отнюдь…

Предложите ребенку половину чайной ложки нового блюда перед грудным кормлением. И лучше это сделать в первой половине дня, чтобы была возможность посмотреть на реакцию. Затем сразу же докормите малыша грудным молоком или смесью. На следующий день можно дать уже целую ложку. Главное, наблюдайте за общим состоянием ребенка. И не тревожьтесь чрезмерно.

Покраснения, высыпания на коже, проблемы с животиком – настораживающие признаки. Если они возникли, необходимо исключить новый продукт из рациона минимум на три дня. Или вообще отказаться пока от введения чего-нибудь нового в детский рацион.

Все прошло нормально? Постепенно увеличивайте порцию. А через неделю смело вводите очередной продукт. И так, постепенно, шаг за шагом, разнообразьте меню маленького гурмана. Главное, сами ешьте это с удовольствием. И без приправ. Особенно острых.

...

Продолжим про прикорм. С того момента, как вы полностью заменили прикормом один из приемов пищи, начинайте давать малышу воду или чай. Предлагайте напиток после еды и между кормлениями. Малыш-искусственник давно знаком с водой. Ориентируйтесь на его желания.

Сразу после введения нового продукта вы заметите изменения стула ребенка, у него появится и небольшой запах изо рта. Не стоит волноваться: все идет нормально. И это одна из стадий физиологического развития младенца.

Малыш за столом как маленький дикарь на банкете. И не ждите, что он будет послушно сидеть за своим столиком и аккуратно есть ложкой. Не все сразу. Но ложку ему все же дайте. Что касается аккуратности, то даже если вы наденете ребенку нагрудник, он все равно испачкается. Потрогает еду руками, разбросает ее, размажет по столу или по коленкам. С ложкой тоже поиграет: будет размахивать ей, стучать по тарелке или, что еще хуже, по ее содержимому. Не запрещайте, лучше направьте действия малыша за столом в безопасное русло. Уберите тарелку подальше, дайте постучать по столу.

Дайте малышу его маленькую ложечку как можно раньше, кормите при этом другой. И не спешите. Пусть он прожует, прочувствует пищу. Чуть позже предложите ребенку пластиковую вилку. Поверьте, никогда не рано начинать ее осваивать. Но при условии, что приборами правильно пользуются и сами взрослые.

Ешьте красиво и правильно. Вас снимают! Даже больше: вас «запечатлевает» ваш малыш. И непременно скопирует. Поэтому, если нужно, начинайте осваивать застольный этикет сами.

Собирая информацию о прикорме ребенка, вы наверняка замечали: однозначных мнений и рекомендаций не существует. Как, впрочем, и во всем остальном. Надо думать самой, принимать решения и нести ответственность. Смелее. Педиатры и диетологи советуют начинать вводить прикорм по-разному: то в четыре месяца, то в шесть. Указанный на баночках с детским питанием возраст вообще приводит мам в замешательство.

Тем не менее все это не должно вас смущать. В некоторых странах, где производят пюре и каши, их разрабатывают для детей-искусственников, которых полагается знакомить с новой пищей раньше, чем грудничков. На сегодняшний день большинство специалистов придерживаются следующей схемы прикорма.

Прикорм в 6–7 месяцев лучше начинать с каши или овощного пюре. Кукурузную, рисовую или гречневую крупу предварительно нужно перемолоть в кофемолке и сварить на воде. Важно, чтобы консистенция ее была жидкой. Можно использовать аналогичные каши промышленного производства.

Из овощей для первого раза подойдет отваренный кабачок, цветная капуста или картофель. Разомните их или измельчите при помощи блендера и предложите малышу. Порция в 70-100 г будет оптимальной.

Для прикорма ребенка 7 месяцев можно готовить пюре из нескольких уже знакомых ему овощей, добавляя растительное масло. Можно варить суп и давать яичный желток (¼ чайной ложки и не чаще двух раз в неделю). Яйца лучше брать перепелиные.

Малышу 8 месяцев, пришло время узнать, что такое десерт. Кисели, фруктовые пюре из яблок, груш, персиков, абрикосов, бананов идеальны для ребенка этого возраста. Можно смешать их с кашей или предложить как самостоятельное блюдо. Но учтите: если до этого малыш съел 70 г овощей, то фруктов не стоит давать больше 50 г.

В этот же период пора попробовать детский кефир (полная порция – 100 мл) и творог (50 г в день). Готовьте их сами, используя закваски, – у вас это получится. Но и специальное питание сейчас продается весьма качественное. Помните, что полезные бактерии живут от 5 до 14 дней. Если на упаковке указано, что хранить продукт можно дольше, значит, там нет пробиотических культур. А они самые нужные!

В 9 месяцев можно приступать к мясу. Кролик, индейка, телятина, говядина – это полезно и вкусно! Отварите мясо, а потом измельчите его на мясорубке или при помощи блендера. Детские консервы тоже подойдут. В первый раз дайте половину чайной ложечки мяса вместе с овощами. Постепенно доведите количество до 3–4 чайных ложек в день. Однако не стоит готовить малышу супы на мясном бульоне. Его нежному желудку не под силу их переварить.

Готовьте из свежих, чистых продуктов, в хорошем настроении, с интересом и любовью. Пробуйте сами на глазах малыша. Отдельной ложкой, разумеется. И показывайте, как это вкусно.

И вообще, чистота и порядок в кухне, детской и во всей квартире, где живет малыш, – это главное. Влажную уборку желательно делать каждый день. И в этом вам могут помочь близкие люди или специально нанятые помощницы. Проветривать помещение нужно два раза в день: утром после сна и вечером перед сном. А в кухне – во время и после приготовления пищи.

Мясо в меню ребенка, достигшего 10-месячного возраста, теперь должно быть постоянно. Можно сделать паштет из курицы. Вместе с тем диетологи советуют устраивать и один «разгрузочный» день, заменяя мясо рыбой. Выбирайте нежирные сорта рыбы: минтай, хек, треска, морской окунь. При этом не забывайте, что первая порция нового продукта – пол чайной ложки, полная порция – 50 г.

Если вы вегетарианцы, заменяйте мясной белок растительным: бобовыми, прежде всего чечевицей, горохом, фасолью; грибами, например шампиньонами. Многие детки едят их с удовольствием. Проявляйте изобретательность в их приготовлении, используйте пароварку.

Малышу этого возраста уже можно предложить борщ, но с измельченными овощами. И обязательно сначала проверьте его реакцию на яркие овощи – свеклу и морковь. Попробуйте также ввести тыкву, ягодное пюре, йогурт, детское печенье.

Рацион ребенка 11 месяцев прекрасно дополнят супы, свежая зелень (лучше, если вы начнете выращивать укроп и петрушку на окне, чтобы не сомневаться в их экологической чистоте). Борщ будет вкуснее со сметаной. Хлеб со сливочным маслом тоже понравится маленькому гурману. Смело варите ему манную, перловую, ячневую, овсяную и пшенную каши – они ему придутся по вкусу.

Меню малыша к 12 месяцам уже достаточно расширилось. Наверняка у него появились и любимые блюда. Например, яблоко с сельдереем или паровые тефтели. Теперь хорошо бы ввести сок (готовьте его сами и на первых порах разбавляйте водой 1:1) и молоко, предназначенное специально для детей.

А теперь разберем некоторые правила кулинарии.

Заботьтесь о здоровье малыша, стремитесь кормить его только полезными и свежеприготовленными продуктами. И помните основные гастрономические законы в отношении кухни ребенка. Для детских блюд существуют свои непреложные правила.

Все должно быть отварным или приготовленным на пару. Овощи из пароварки, приготовленные в небольшом количестве воды, отличаются насыщенным вкусом, да и консистенция у них нежнее. К тому же при такой обработке лучше сохраняются витамины. Ни в коем случае ничего не поджаривайте, даже заправку для супа.

Исключите соль и сахар . Практически во всех продуктах есть немного этих натуральных составляющих, поэтому приучайте малыша к естественному вкусу. А вот что можно смело добавить в суп или пюре – так это чуть-чуть подсолнечного или оливкового масла. И только ближе к году начинайте слегка подсаливать блюда, используя йодированную соль.

Кислые компоты и кисели можно подслащивать натуральным виноградным сахаром или медом – при условии, что у вашего малыша нет на него аллергии.

Все должно быть протертым . Чаще на момент введения прикорма у ребенка прорезываются всего один-два зуба, и самостоятельно жевать он не может. Поэтому пища должна быть перетертой до состояния пюре (гомогенизированной). Чуть позже, в 8–9 месяцев, достаточно будет размять ее вилкой. А к году можно нарезать продукты небольшими кусочками.

Все должно быть самое свежее, качественное и проверенное. Никаких экспериментов на младенце.

Старайтесь готовить пищу для малыша только на один прием. Свежее малыш ест охотнее. Не предлагайте ребенку то, что он не доел в прошлый раз. И не готовьте с вечера на завтра. Разве что куриный бульон.

Детские врачи-диетологи советуют не пить во время приема пищи – только после нее, желательно спустя 10–15 минут. Так что не ставьте на стол все, что вы хотите предложить малышу. Лучше сделать это по очереди.

Приобретите удобную посуду для чая, компота и воды. Непроливашки. Не следует наливать напиток в бутылочку с соской, сразу же учите малыша пить из чашки. Выбирайте модель с удобным носиком и блокиратором: если малыш и опрокинет чашку, жидкость не разольется. Для детей постарше подойдут модели с трубочкой.

Поговорим о такой неприятной вещи, как аллергены. Если у вас нет аллергии на что-либо, беспокоиться не стоит. Если же кто-то из родителей с этим недугом знаком, будьте внимательнее. Педиатры отмечают: случаи возникновения аллергических реакций у маленьких детей участились. Причин заболевания несколько, в том числе неправильное или несвоевременное введение блюд прикорма и непереносимость ребенком каких-либо продуктов. А главная причина заключается в назойливом стремлении родителей воздействовать на малыша. В том числе навязывая ему «правильное» питание.

Сделайте прием пищи естественным процессом. Ешьте после прогулок, тогда аппетит у малыша будет здоровым. Больше двигайтесь вместе.

Многих родителей волнует лишь один вопрос: поел ли ребенок. Детей надо кормить 5–6 раз в день, включая два кефирно-десертных перекуса. Интервалы между приемами пищи должны быть не более чем 2,5–3 часа. И ночной перерыв в 6–7 часов.

Помните, что пшеница, овес и рожь содержат белок клейковины, который плохо усваивается детским организмом до 5–6 месяцев. В первую очередь вводите безглютеновые каши: кукурузную, гречневую, рисовую. С другими крупами повремените, как, впрочем, с хлебом и печеньем. Предлагайте их малышу лишь после 8–9 месяцев.

Если хотите побаловать малыша молочной кашей, разведите ее грудным молоком или смесью.

Аллергия на яичный белок – довольно частое явление. Поэтому до года давайте ребенку только желток (в небольшом количестве).

Высыпания на щечках могут вызывать баранина, рыба, мед, фасоль, овощи, ягоды и фрукты красных и оранжевых цветов. Будьте с ними осторожны. И никогда не предлагайте малышу несколько новых продуктов одновременно . Более того, ведите пищевой дневник, особенно если аллергия все-таки проявилась.