Хлеб, как известно, пекут из муки. Чтобы получить муку, зерно нужно измельчить – перемолоть.

Первыми инструментами для измельчения зерна были каменная ступка и пестик. Затем зерно стали не толочь, а перетирать. Процесс перемола зерна постоянно совершенствовался.

Значительным шагом вперед стало изобретение ручной перетирной мельницы. Ее основа – жернова – две тяжелые плиты, между которыми растиралось зерно. Нижний жернов устанавливали неподвижно. Зерно засыпалось через специальное отверстие в верхнем жернове, который приводился в движение мускульной силой человека или животных. Большие тяжелые жернова вращали лошади или быки.

Молоть зерно стало легче, но эта работа по-прежнему оставалась тяжелой. Ситуация изменилась только после того, как была сконструирована водяная мельница. В равнинных местностях скорость течения рек мала для того, чтобы вращать колесо силой водяной струи. Для создания нужного напора реки запруживали, искусственно поднимали уровень воды и направляли струю по желобу на лопатки колеса.

С течением времени устройство мельницы совершенствовалось, появились ветряные мельницы, их лопасти вращал ветер. Ветряные мельницы строили в районах, где поблизости не было водоемов. В некоторых местностях жернова приводили в движение животные – лошади, быки, ослы. СТИХИ, ЗАГАДКИ, ПОСЛОВИЦЫ, ПОГОВОРКИ, НАРОДНЫЕ ПРИМЕТЫ

Гнули колос злые ветры, и дожди на колос шли,

Но сломить его за лето так они и не смогли.

«Вот какой я, – он хвалился, – с ветром справился, с водой!»

До того он загордился, вырос кверху бородой.

С. Погореловский

* * *

• Сем хлеб, не спи, будешь жать, не станешь дремать.

•  Не жди урожая, сей жито, хлеб будет.

•  Не земля хлеб родит, а небо.

•  Пересев хуже недосева.

•  Хата была, да без хлеба беда.

•  Без ума проколотишься, а без хлеба не проживешь.

•  Без печки холодно, без хлеба голодно.

•  Не уродится рожь – по миру пойдешь.

•  Калач приестся, а хлеб никогда.

•  Каждое семя знает свое время.

•  До поры до времени не сеют семени.

•  Сей в пору – соберешь хлеба с гору.

•  Сей хоть в песок, да в свой часок.

•  Посеешь в погоду – больше приплоду.

* * *

•  Гречиха любит сухую теплую землю.

•  За бороною пыль – будет и блин.

•  Днем раньше посеешь – неделей раньше пожнешь.

* * *

* * *